2013年3月10日 星期日

椒汁白肉 -- 古錐師春野川菜 -- 台北板橋

古錐師的春野川菜去過好幾次了,印象一直是中規中矩,
前兩天又去了一趟,反倒主廚推薦菜第二道是這椒汁白肉,點來試試,
不得了!第一時間就掃光!
辣得我滿頭滿臉汗,整個臉都發紅啊~~

剛點好菜,有人騎機車停在門口走進來,
我瞄了一眼,咦...那不是古錐師嗎?
這時我才想到,對喔,這家是古錐師的店啊,我從沒想到過...

一會端菜來的是古錐師耶~
說擺在最上面的生的花椒,撥開別吃,下面的青辣椒與蔥末與白肉夾著一起吃,
最下面的綠豆芽很爽口,挑挑挑一根根吃完。

這道有些類似水煮魚的手法,白肉非常嫩,
卻又不致於辣到那種程度,要喝湯汁也沒問題,
除了辣之外,口味一點也不重,很適合我的偏好。

http://www.100.look.tw/food/rest_home.aspx?rest_id=0002716

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