台南小吃店家哲學 -- 魚夫

總覺得，台南人（我想純樸的台灣人都是）對服務他的店家、工匠總是待之以禮，感謝他們的服務，而不是擺出一副顧客至上的橫霸姿態。

今天剛北上，去黃昏市場，攤位對我喊著"老闆"...
當年剛到台北時，實在覺得這點非常奇怪，台南人要不喊歐吉尚、要不喊少年耶，喊老闆幹嘛？捧我啊？我可擔當不起哪～
言語上的虛假實在很難讓人覺得心意會真誠哪...

古早味煎餅與雞蛋糕

連得堂這煎餅，書上寫著，老闆說，不加水，只用牛奶；
真材實料，難怪好吃。

這家是數十年老店，另一家新進崛起的阿美，原本以鳳梨酥聞名，我卻更愛她的古早味雞蛋糕，
上回去，老闆娘說，扎實的靠蛋發起，而不是靠含鋁的蓬鬆劑；
真的沒唬爛，綿密香濃，如同當年我自己做的，
一斤90元，絕對的划算；
上回買了三盒，分送三處，都是一口接一口，數分鐘內搶光！

不禁想...為何古早味會被稀釋呢...
哎，又想到那一坪數十萬的房子啊...不偷料，怎麼賺得到半戶房子呢...

又，黃昏時在台南民族路與公園路口見到一位俏麗美女推著腳踏車賣自製蛋糕，
哎～單是那份用心與創意，這蛋糕想必好吃啊～更何況是美女賣的勒～
大家經過時，記得去尋尋喔～