四春園牛肉湯 -- 台南最古老的牛肉湯

哇！挖到台南最古老的牛肉湯店資訊了！第二代現身！

https://beefsouptn.blogspot.tw/2015/06/blog-post_26.html

早期在四春園旅舍前, 後租於公園路39-41號, 裡邊是撞球間前有三攤, 各為米糕，虱目魚粥/菜粽(原為佳在伯經營,後來交由其兒進添經營). 約在民國55年前後原屋主黃先生(開撞球店)收回店面改建為高級咖啡餐廳，米糕店轉到民權路經營，虱目魚粥/菜粽與家父牛肉湯店轉至公園路81號(共三個店面，家父租下二個店面，虱目魚粥/菜粽租下另一店面). 二樓則為吾家六口生活起居之處，正對面就是舊圖書舘，後改建為遠東百貨公司

台南川泰號魚丸

台南有一堆這種簡單到誇張的店，就賣魚丸為主，而且非常之好！必去！
那綠色的可不是蔥，而是韭菜花，夠講究吧～
喔，不吃甜食的滾遠點，別來台南煩人。

台南京華虱目魚

必去！

這家我經過非常多次，從沒想去試試...店名太差了...看來像是文創店...

要不是自稱出身虱目魚大盤之家的台獨機關槍推薦就真的要錯過一家必去之店囉～

這虱目魚頭很有意思，白煮，而且不清腸；

那天我老婆先到，點了一個吃，我先點蚵仔湯，太讚！豈可不試魚頭，牆上寫著魚頭三十元，怪怪...一個魚頭三十元？怎麼會那麼貴？點了再說，一來三個！還帶湯！我老婆的是一個乾魚頭...嗯...

想來是我老婆的爛閩南語點成一"個"魚頭...

又，我點這蚵仔湯還來了一碗飯，哈...該是店家老大姐認為男人吃午餐怎麼可能只喝碗湯...

滋味嘛，不囉嗦，必去！

吃過這個，外地的虱目魚你絕對會嫌棄！

麻豆助碗粿台南店

碗粿這東西個人偏好差很大，我偏好比較軟的，這家和小西腳我都推薦，
至於麻豆蘭太軟爛了...

台南千畦種籽館

對我來說，千畦真是寶庫啊～超級有趣～
不過，對那天和我同一批去參觀的五個年輕人來說，似乎就是個拍照打卡的所在而已，五分鐘他們就跑光囉～

台南二鯤鯓/秋茂園

一彎過來這裡，哎啊～竟然數十年沒變...只是樹更高大了...

真正高段的是...

這幾年很多人在瘋台南的牛肉湯，這當然是因為獨特，
不過，如果你到台南只去這些獨特的，那，你還稱不上對吃有品味或是高段，
真正高段的是那平凡無奇的...

我在新竹、汐止、新店、深坑都住過幾年，要說能推薦的餐廳，也不過二家，台南卻是一堆小吃店各有擁護者，而且多半在水準之上，為何？
就在那認真做好，不求賺大錢。
反觀台北市區內哪家餐廳不比裝潢？不裝潢沒客人；但，能撐幾年？絕大多數都一年內就收了。
餐飲店本質是啥？

飯，天天要吃，吃了數十年，多少懂一點。

2016/2/6 3:57地震 vs 斷層 vs 建築損毀

http://fault.moeacgs.gov.tw/MgFault/Home/pageMap?LFun=3

先看右側圖說，右下角紅線是旗山斷層，
左側褐色是後甲里斷層，
上方紅色是新化斷層，
中上褐色是左鎮斷層。

最上圖右側紅圈為約略的震央，其他藍色小圈是建築損毀約略位置，另有二處在此圖外側。
明顯可見幾乎都分佈在這幾個斷層之間的板塊上。

圖左後甲里斷層是台南市區最高處，東側（其左）永康、仁德、歸仁地勢都遠比後甲低，落

台南牛肉湯指南 -- 市府觀光局

https://drive.google.com/file/d/0BwgNC4BTzkcDMkE2eHBHSjMyUVk/view?pref=2&pli=1

台南老屋

台南亂逛

尋味臺南牛肉湯

http://youtu.be/z586BmQiQpw

市政府文化局這拍的相當好。

台南亂晃

台南保安路林家魚皮

這得解釋給外地人聽，魚皮者，虱目魚皮也，但不是只有薄薄一層皮，還帶一層肉；

這招該是近三十年內發展出來的，因應虱目魚多刺，但台南人不吃虱目魚又會發癢，於是整尾虱目魚便分切成各個部位，在高手精準的刀下，將這魚背皮下這一層肉不帶刺的削下來，成了魚皮湯，讚啊～

右邊那是油條沒錯，油條湯，湯當然是魚高湯，務必點一碗！你會哎哎叫～

台南火車站旁老空間再利用

這些日本時代的建築大致上與現在有些明顯的差異，
門與走道都不寬，走道都在外側檐下；
窗也不寬，但下緣較低，上緣較高，窗佔整面強的比例很大，採光充足，換氣良好；
天坪都很高；
雨檐天溝水管都外露好清理維護；
總是有個庭院，不大，但細緻；
很有人味。

如今的台灣建築，幾乎完全與此相反哪...

台南新一二三冰城

這家就在我家附近，竟然完全不知哪...
名為冰城，因為這家是工廠哪～論斤賣！猛吧？

台南新化亂逛

台南吃好好吃，真的吃的好，又好吃！

喔～我來了～

這餐廳在台南老城宿舍區，僅存的幾棟老屋整理而成，單是這地點與建築就大勝囉～

而且，這是義大利菜餐廳！

台南亂逛

 南一中旁的老建築，荒廢數十年...

台南仁德阿裕牛肉

週五上午11:30到，搶到最後二個位置～滿～

就坐在門口老闆的工作桌旁，沒錯，這張桌就正對門，讓你看見肉怎麼處理，
完全手工慢慢切，而且毫無任何腥味～