台南川泰號魚丸

台南有一堆這種簡單到誇張的店，就賣魚丸為主，而且非常之好！必去！
那綠色的可不是蔥，而是韭菜花，夠講究吧～
喔，不吃甜食的滾遠點，別來台南煩人。

台南京華虱目魚

必去！

這家我經過非常多次，從沒想去試試...店名太差了...看來像是文創店...

要不是自稱出身虱目魚大盤之家的台獨機關槍推薦就真的要錯過一家必去之店囉～

這虱目魚頭很有意思，白煮，而且不清腸；

那天我老婆先到，點了一個吃，我先點蚵仔湯，太讚！豈可不試魚頭，牆上寫著魚頭三十元，怪怪...一個魚頭三十元？怎麼會那麼貴？點了再說，一來三個！還帶湯！我老婆的是一個乾魚頭...嗯...

想來是我老婆的爛閩南語點成一"個"魚頭...

又，我點這蚵仔湯還來了一碗飯，哈...該是店家老大姐認為男人吃午餐怎麼可能只喝碗湯...

滋味嘛，不囉嗦，必去！

吃過這個，外地的虱目魚你絕對會嫌棄！

麻豆助碗粿台南店

碗粿這東西個人偏好差很大，我偏好比較軟的，這家和小西腳我都推薦，
至於麻豆蘭太軟爛了...

台北寧夏夜市蛋包瓜仔肉湯與龍鳳號

 蛋包瓜仔肉湯，鴨蛋喔～說雞蛋會散掉...

台南保安路林家魚皮

這得解釋給外地人聽，魚皮者，虱目魚皮也，但不是只有薄薄一層皮，還帶一層肉；

這招該是近三十年內發展出來的，因應虱目魚多刺，但台南人不吃虱目魚又會發癢，於是整尾虱目魚便分切成各個部位，在高手精準的刀下，將這魚背皮下這一層肉不帶刺的削下來，成了魚皮湯，讚啊～

右邊那是油條沒錯，油條湯，湯當然是魚高湯，務必點一碗！你會哎哎叫～

台南吃吃吃...

看米果的書尋到的，崇煒國宅市場旁，

醬料真不錯，麵不行，該是拿現成的...

1924年台北大稻埕如意食堂菜單

https://www.facebook.com/zhangzhesheng/photos/a.10152144402114531.1073741989.124164094530/10152327764009531/?type=3

連碗肉燥飯都煮不好...

忘了之前誰說的，抱怨許多店家連碗肉燥飯都煮不好...
今天我也說了這句...
台北啊，精準說，非老台北，大龍峒、艋舺以外區域，能吃的店的比例實在是低到非常誇張的地步，到底是怎麼回事啊...

台南說是古都，其實多半店家連五十年都不到，卻可以有那麼多家名店，二十年左右的應該佔大多數，台北其實也該是如此，
嗯...這南北差異到底是怎麼回事...

台北汐止飯糰店--榮捲風

新開的這家小小飯糰店生意真是有夠好！而且早上六點賣到晚上六點，
一個超大飯糰只要60元！
多大？一般早餐店飯糰四倍大吧...中年男人可能吃不完...
料多新鮮飯好吃～口味一大堆～真的要思考半天該點那個好...
而且，這家店非常乾淨，手藝很細。

這樣的小生意，夠讓三個人忙的不能停手，
做生意啊，重點不在於是啥東西，而在於是否滿足那尚未被滿足的需求。

宜蘭市十六崁意麵與廟前紅糟魷魚

點這麵，老人家指著牆上掛這的炸過的麵說，"意麵是這種喔～"

大丈夫啦～台南的鍋燒意麵也是這種啊～

實際上，並不完全相同，這個該是用如同鹽水那種薄薄的鴨蛋意麵炸的，入湯煮過還是有點硬，台南的則是全軟了吸飽湯汁。

台北民生西路圻豐園

原是為鱔魚而來，不過呢，門口這些海鮮...擺法與一般大不同哪...
只露出個頭，這，一般人哪看的懂是啥魚呢？這怎麼會有賣相呢？
顯然老闆頗有堅持哪...

原來是漁家子弟，自小跟著出海，難怪啊...

台南度小月

 

度小月老店我高中時偶爾進城就會經過，從沒進去過（口袋根本就沒錢...），

終於...

台南府連路清燉牛肉麵

我得說，這是我吃過最好的牛肉麵囉～
紅燒在我來說，開玩笑...吃中藥湯啊...
其他家的清燉，不知怎麼回事，老是偷加味精...

這家是前兩年我偶然經過，東門城旁繞進府連路巷口，招牌就是個牛頭，只賣中午，門庭若市，四個人忙昏頭。
我坐下不久，就見到一輛Porche停在旁邊，外帶囉～
台灣的生活滋味就妙在此，管你達官貴人、巨販商賈、小民白丁，大家一塊吃那簡簡單單一碗小吃。

喔，行家當然知道，這牛肉之好在當天現宰，因此只賣中午，
週三、四休假喔～

台北大橋頭滷肉飯

油膩？
不會，其實該算清淡，
老台北口味與台灣其他地區無異，都是清淡偏甜。

艋舺古早味涼粉

https://www.facebook.com/kailin1225?fref=ts
竟然還有人賣這個...

台北延平北路三段旗魚米粉

這攤該是那夜市第一名店，生意非常好，七八個人忙的人仰馬翻；
雖說很忙，卻不會如同一般小店那般吆喝吵鬧，大概因為老闆是個斯文人吧...

除了旗魚米粉，還有一堆黑白切與現炸海鮮，以及台北老城常見的紅糟肉。
喔，那米粉份量不小，該有台南二倍。

台南蘇家鍋燒意麵

金華路上，民族路口東南側，別跑到隔壁去喔...
稍往北，過民族路口有石舂臼海產糜，也是不可錯過；
回過頭走民族路還不到海安路右側是阿江炒繕魚，不愛甜味的可以去這家。

吃粽該配？

在台南，吃菜粽，當然配味噌湯啊～
粽，中國來的，
味噌，日本來的，
混在一起，就是台南味啦～

某人寫美食書，對臺南小吃評價不高，說是台南小吃沒改進，照祖傳方式做而已...
是嗎？
之前我提過小黃瓜這例子，這裡又來個味噌，
誰說台南小吃不進步？
另一個例子是當天現宰牛肉，
日本時代之前，台灣人吃牛嗎？

最近看閔傑輝（Jeffery Mindisch)寫他的飲食，
提到某年為了做個專題，帶了幾人來臺南，一天吃12樣，
第二天早上，要去吃虱目魚湯，外省人攝影師就受不了了，要去吃燒餅油條...
閔傑輝這個阿督仔，反倒吃得高興的很～
嘿...不知誰才是老外啊？

碗粿蘭仔--麻豆

在較大的地圖上查看吃吃喝喝


http://maps.google.com.tw/maps/ms?ie=UTF8&hl=zh-TW&brcurrent=3,0x346e7e85dbfefffb:0x6c0d013c92659a06,0,0x346e7ccc957533fb:0x6a101a0b874036a4&oe=UTF8&start=0&num=200&msa=0&msid=105990830072664241692.00046d6a58f82f3735759&ll=23.186247,120.241714&spn=0.022131,0.045147&z=15


生意真是好啊～
確實也好吃，就連土豆湯、魚羹都不錯哪～

一滴也不能浪費～

這是啥東西？
我是說那兩隻讓人看了會流口水的鴨子前面那個東西...
醬油膏？對，不過，我想說的是擺油膏的架子。
用這個傢俬，一滴油膏也不會浪費哪...

不過，我想你對油膏架的興趣，一定遠不及對那二隻鴨子的興趣吧...
赤崁樓旁古都鴨家莊，絕不能錯過的好滋味！

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http://maps.google.com.tw/maps?f=q&source=s_q&hl=zh-TW&geocode=&q=%E5%8F%A4%E9%83%BD%E9%B4%A8%E5%AE%B6%E8%8E%8A,+%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E5%8D%80%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%B7%AF%E4%BA%8C%E6%AE%B5166%E8%99%9F,+700&sll=24.115659,120.981722&sspn=2.812402,5.778809&brcurrent=3,0x346e767276251953:0x8b67fb153133b0d5,0,0x346dd8a633470a55:0x4306676d481a9d92&ie=UTF8&hq=%E5%8F%A4%E9%83%BD%E9%B4%A8%E5%AE%B6%E8%8E%8A,&hnear=700%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E5%8D%80%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%B7%AF%E4%BA%8C%E6%AE%B5166%E8%99%9F&ll=22.997745,120.203798&spn=0.011081,0.022573&z=16&iwloc=A


有多好吃？
問問我家的貓咪妹妹就知道...

而且，非常重要的，24小時營業！就像那個油膏架一般的勤儉刻苦哪～
什麼時候到台南都能來吃！