這種菜怎麼煮？

市場裡有種菜，這幾年才出現，

三出複葉，暗綠色葉面，鋸齒緣，

紅色葉柄，沒見到莖，似乎是地下莖，

有種微微刺激的香氣，

沒見過人煮，沒啥概念，一直沒買，

問菜販，“煮蛋花湯啊～”，

這...還好，不算很搭，也還不差。

另一種是茴香，

“煮蛋花湯啊～”，啊？又煮蛋花湯？

看來沒啥招數就煮蛋花湯是嗎？

二十年前酪梨剛出現時，怎麼吃？

“沾醬油”...

更早之前，芒果青也是這麼吃的...

到現在番茄也是這麼吃的...

反正就弄個熟悉的味道就對了...

我老是懷疑，某些中式與義大利式的菜，

若是將調味料由蒜頭、蔥、薑、醬油...換成了乳酪、橄欖油、番茄、巴西利...

說不定誰也分不出來哪個是哪個...

其實茴香是當作香料用的，不是當主菜用的，

拿來取代九層塔或蔥，挺好用的。

尤其是煮濃湯類的，這幾天煮泰式酸辣湯就用上生茴香，讚！

最近煮魚都用幾年前在家樂福買的茴香酒，煮鯖魚科特別好，

腥味完全消除，更多了某種甜香。