餐廳救國！

http://vision.udn.com/vision/story/8781/1246119-秘魯／廚神阿庫里歐%20用鍋鏟翻轉貧窮騷亂

生於政治世家，阿庫里歐從小就受部長、參議員父親叮囑：「你是享有特權的孩子，要懂得把資源與人分享，改善周遭」，期許他當上總統。
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「二○○七年，阿庫里歐和友人創辦秘魯美食協會APEGA，凸顯餐飲食物鏈中生產者角色，「用政治方法直接連結起農人與廚師」；翌年舉辦Mistura，讓全國小農、廚師、顧客在此交流。美食效應之下，秘魯逾八萬名青年學廚藝；餐廳成長至十萬間；全球五十大餐廳有三間落在利馬；遽增三千萬名的觀光客，不再只為馬丘比丘（印加帝國遺址）而來。