吃魚，普遍常見的就好

去市場買魚時，我喜歡買些普遍的魚，鯖科之類的，

這些常見的魚，量大，所以價格便宜，

因為不值錢，若不新鮮魚販也懶得賣，

實在是好處多多。

滋味呢？也相當不錯，

至少比餐廳喜歡用的石斑好，石斑其實沒啥滋味...尤其是養殖的...

至於那些稀奇古怪少見的魚，常常價格都很高，

我這裡的黃昏市場常常一兩就要價15元！挺嚇人...

滋味好嗎？不見得...

真是出名好滋味的魚，若是新鮮，就會直接送到一些高價的餐廳去，

這時代，不可能還會在市場見到，甚至連中價位的海鮮店都不見得看得到...

據說大多送到日本料理店去了...

偶爾出現在市場，大多不新鮮了...

何必吃這樣的魚 ？

只為了嘗鮮？嘗到的該是不新鮮吧？

人們常為了好奇，而做某些事，這沒啥不好，

沒體驗，永遠不知道到底是怎麼回事。

只是在吃魚這件事，或許可以斟酌...

追求新奇，常常造成一些莫名所以的風潮，

例如龍蝦吧，說真的，只是長得大隻而已，滋味真的好嗎？比得上草蝦？單是聞那香味就差上一大截...

魚翅，本質上毫無味道，不如去吃豆腐...

鮑魚，竟然有人吃乾的，還吃好幾年前的...有誰聽過貝類乾的比鮮的好？不如吃新鮮九孔...

這些年野生海魚真是越來越少了...

在市場能看到的種類明顯變少，許多都是養殖魚，雖然是海魚...

甚至連海鮮攤也是如此，每次去，見到的都是那幾種...挺慘的...

其中還有大半是養殖魚，甚至進口魚...

去海鮮攤不就為了吃新鮮？卻吃到進口魚...

到底怎麼回事？

我想，無論是污染、氣候變化、過度撈捕...

這時候，應該讓稀少的魚種族群有喘息再度增殖的時機，

反正，人們真正想要的是美味，而不是稀奇，

探尋稀奇只是期待是否會有未曾經歷的美味而已，

這幾年，或許未來的十年，就請放棄這種機率不高的探索吧...